Từ lâu, rượu nếp than đã vô cùng nổi tiếng trong việc hỗ trợ phụ nữ sau sinh bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Cách làm rượu nếp than cho bà đẻ cũng đơn giản, nhanh chóng và nguyên liệu cũng dễ tìm.

Công dụng của rượu nếp than cho bà đẻ

Nếp than là một trong những loại gạo quý, có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng nhiều ở nước ta.

Theo Đông y, gạo nếp than có vị ngọt, tính ấm, giúp kiện tỳ vị, bổ huyết, ích thận, trị ho, mẹ sau sinh dùng sẽ rất tốt cho cơ thể.

Còn theo y học hiện đại, rượu nếp than giàu chất sắt, vitamin C, E, B… và các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, magie, kẽm…

Đặc biệt trong nếp than có chứa hàm lượng chất diệp lục, anthocyanin, carotene chống oxy hóa, chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Vì thế, mẹ phải biết cách làm rượu nếp than cho bà đẻ là vậy.

Nếu sử dụng rượu nếp than đúng cách sẽ ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của mẹ như:

• Giúp phục hồi sau sinh, thích hợp cho mẹ bị suy nhược sau khi sinh bé
• Tác dụng lợi sữa, nâng cao chất lượng sữa
• Kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi, khó tiêu
• Chứa nhiều vitamin B có tác dụng làm đẹp
• Rượu chứa nhiều chất sắt giúp bổ máu
• Giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu, hạn chế tình trạng cao huyết áp.

Cách làm rượu nếp than cho bà đẻ

1. Cách chọn nguyên liệu

– Chọn gạo nếp than: Nên chọn loại hạt to tròn, tím thẫm, không bị mối mọt hay sâu bệnh.

– Chọn loại men: Phải đảm bảo là loại men tốt, còn mới, không bị ẩm mốc, tốt nhất là men có xuất xứ từ Việt Nam.

• Nếp than: 1kg
• Men rượu: 4 viên men nước, 2 viên men ngọt
• 250ml rượu trắng
• Dụng cụ thực hiện: Hũ thủy tinh hoặc hũ sành có nắp, nồi nấu nếp, mâm lớn

3. Cách thực hiện

Bởi nguyên liệu dễ tìm nên cách làm rượu nếp than cho bà đẻ cũng đơn giản. Cách làm như sau:

– Gạo nếp than đem ngâm trong nước từ 1-2 tiếng sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi nấu.

– Sau khi nếp chín, đánh tơi nếp và cho ra chiếc mâm lớn đã chuẩn bị sẵn.

– Trong lúc đợi nếp nguội, lấy men và giã nhuyễn.

– Khi nếp còn âm ấm thì rắc men đã giã vào, trộn đều để men ngấm vào nếp.

– Cho hỗn hợp trên vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp, ủ vào nơi ấm từ 25-30 độ, tránh ánh nắng mặt trời.

– Ủ rượu nếp than trong khoảng từ 3-4 ngày, mở nắp ngửi thấy mùi thơm đặc trưng và cơm rượu có nước thì có thể ăn được liền.

– Nếu mẹ muốn làm rượu để uống thì cần ủ một lần nữa. Đổ thêm 250ml rượu trắng ngon vào bình, trộn đều và tiếp tục đậy kín, ủ thêm 100 ngày.

– Khi thấy hạt nếp nát nhừ, lọc bỏ xác nếp than chỉ để lại nước và uống rất ngon.

– 1kg nếp than sẽ cho ra 3 lít rượu nếp than. Mẹ có thể dùng trực tiếp hoặc ngâm cùng thuốc bổ.

Như vậy là đã xong cách làm rượu nếp than cho bà đẻ rồi đấy mẹ.

Lưu ý khi làm rượu nếp than và sử dụng

Muốn biết cách làm rượu nếp than cho bà đẻ ngon, mẹ cần chú ý trong quá trình lựa chọn nguyên liệu và bảo quản.

– Không nên ngâm nếp than quá lâu trong nước vì sẽ khiến màu tím tự nhiên của nếp mất đi.

– Cách làm rượu nếp than cho bà đẻ ngon là nếp phải được nấu cho không bị cháy khét hoặc sống.

– Không nên dùng men đắng vì sẽ làm cho rượu nếp than lúc nấu lên bị cay, đắng và không được thơm ngon.

– Tránh mua những loại men của Trung Quốc vì men này sau khi nấu xong sẽ làm rượu có vị khó uống và không tốt cho sức khỏe.

– Khi cho nếp vào hũ ủ thì không nên cho đầy, chỉ cần cho vào một lượng khoảng 2/3 dung tích của hũ là được.

– Bảo quản rượu ở nơi thông thoáng, sạch sẽ.